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  • 日本の発酵食品醤油を使ったレシピ

【鶏そぼろ】

<材料>

鶏ミンチ...200グラム
醤油...大さじ2
味醂...大さじ2
砂糖...大さじ1
酒...小さじ1


<作り方>

①フライパンに油をひき、鶏ミンチを入れます。 お酒を入れ、アルコール分を飛ばします。

②水を50cc加え、水気がなくなるまでミンチをくずし続けます。

③醤油、味醂、砂糖を加え汁気がなくなるまで炒め完成です。

【厚揚げとほうれん草のニンニク醤油炒め】

<材料>

厚揚げ...2枚入りを1パック
ほうれん草もしくは青梗菜...1束
にんにく...チューブのもの
醤油...適量
サラダ油...適量


<作り方>

①まず、厚揚げを食べやすい大きさに切ります。 一枚を1／6か1／8の大きさに切り ほうれん草も食べやすい大きさにざく切りにします。

②フライパンに油を入れて熱して、厚揚げを入れて 色が付く程度炒めます。

③その中にほうれん草を入れてしんなりしてきたら にんにくと醤油をいれて味付けします。 醤油はあまりたくさん入れすぎると辛くなるので 加減してください。

④お皿に盛りつけてできあがりです。

【エリンギベーコン巻のバター醤油】

<材料>

エリンギ...1パック
ベーコン...5～6枚
バター...少々
醤油...少々

<作り方>

①エリンギ四等分にします。 ベーコンを半分に切って巻きます。 楊枝で外れないように止めます。

②フライパンで止めた方を下にして中火で焼きます。 少し焼きめがついたら弱火にしてください。

③その次にバターを入れます。 バターがエリンギに絡まったら醤油を入れフタをして火を止めて蒸らしたら完成です。


【ガーリックバター醤油ステーキ】

<材料>

牛肉...400グラム
オリーブオイル...大さじ1
あらびきガーリック...適量
塩、あらびき黒こしょう...適量
バター...20グラム
醤油...小さじ1

<作り方>

①お肉にお酒を軽く振りかけます 塩、あらびき黒こしょうをします。

②フライパンにオリーブオイル、あらびきガーリック、お肉をいれ、両面焼きます。

③焼きあがる直前にバター、醤油をいれ全体に色がついたら出来上がりです。

④お皿に盛り付けて出来上がりです。